Regionalität ist bei uns in Wirsberg nicht nur ein Trend, sondern wird mit Selbstverständlichkeit und einer unverwechselbaren Stilistik seit Jahren
gelebt — wir nennen es #grenzenloseHEIMAT.

Die Quelle unserer hocharomatischen und innovativen Gourmet-Küche ist neben unvergleichlicher Kreativität eine einzigartige Produktqualität. Wir beziehen unsere Lebensmittel nicht nur von über 70 ansässigen Produzenten und Landwirten, sondern entwickeln diese gemeinsam mit ihnen weiter.

Die anschließende Verarbeitung, Veredelung und Haltbarmachung erfolgt in unserem Future Lab ANIMA, in dem wir – dank Fermentation, Trocknung, Reifung, dem Einlegen und Räuchern – aus jedem Produkt das Maximum an Geschmack herausholen.

Erst im Anschluss kreiert unser Küchenteam im saisonalen Rhythmus ein außergewöhnliches Menü, das eine absolute Geschmacksexplosion verspricht – sozusagen eine doppelte Kreativität.

Erleben Sie die Verbindung zwischen der Aura im Restaurant, dem Kopfkino am Tisch und einer unvergesslichen und überraschenden Reise durch unsere fränkische Heimat.